Gemakkelijke Mexicaanse kip / zwarte bonensoep

Name: gemakkelijke Mexicaanse kip / zwarte bonensoep
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 (411 gram) blikjes kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met dikke en stevige salsa; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat (rotisserie-stijl werkt geweldig); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; 1 (425 gram) kan zwarte bonen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte instant rijst bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 1 theelepel knoflookzout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander (voor garnering); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander (voor garnering); 1 limoen, in vieren gesneden (voor garnering); 1 limoen, in vieren gesneden (voor garnering); 1 avocado (garnering); tortilla chips (garnering); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas, versnipperd (garneer)

Snel en gemakkelijk voor het gezin dat altijd onderweg is. Door het gebruik van reeds gebakken kip met rotisserie van de supermarkt is deze soep nog eenvoudiger te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan salsa en bouillon aan de kook.
Voeg gekookte kip, bonen, een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander, ui, paprika, kruiden en ongekookte instant rijst toe.
Dek af, zet het vuur lager en laat 4-5 minuten sudderen.
Haal van het vuur, voeg sap toe uit één limoen.
Bied verscheurde kaas, limoenkwartieren, gehakte koriander en in blokjes gesneden avocado aan als garnering.
Serveer met tortillachips.