Gemakkelijke courgette

Name: gemakkelijke courgette
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 2 middelgrote courgette, in de lengte gesneden; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een eenvoudig courgette-recept met mediterrane wortels - het enige dat u nodig hebt, is courgette, peterselie, olijfolie, azijn en knoflook voor deze eenvoudige veganistische kant.

Ingrediënten

2 middelgrote courgette, in de lengte gesneden
4 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn

2 eetlepels gehakte verse peterselie
2 teentjes knoflook, gehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Kruid de courgette met peper en zout en bestrijk zachtjes met olijfolie.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Plaats courgetteplakjes, een paar tegelijk, in een hete pan en bak tot het patroon van de pan ongeveer 4 minuten in courgette is gedrukt. Draai en kook nog eens 3 tot 4 minuten.
Combineer olijfolie, azijn, peterselie, knoflook, zout en peper in een kleine kom. Borstel gekookte courgette met olijfoliemengsel en serveer.