Gemakkelijke mangosalade

Name: gemakkelijke mangosalade
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stevige groene mango's - geschild, ontpit en in lucifers gesneden; 1/4 paarse ui, in dunne plakjes gesneden; 1/4 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; 3 takjes koriander, of meer naar smaak, bladeren verwijderd en stengels weggegooid; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel gemalen pinda's

De saladeingrediënten kwamen van een kookles waar ik naartoe ging, maar de dressing kwam van een vriend. Zorg ervoor dat je stevige mango's gebruikt of dat ze niet te julienne zijn.

Ingrediënten

2 stevige groene mango's - geschild, ontpit en in lucifers gesneden
1/4 paarse ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
3 takjes koriander, of meer naar smaak, bladeren verwijderd en stengels weggegooid

2 eetlepels limoensap
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel gemalen pinda's

Bereiding

Meng mango's, ui, rode paprika en korianderbladeren samen in een kom.
Klop het limoensap, vissaus en bruine suiker samen in een aparte kom totdat de suiker is opgelost; giet het mangomengsel erover en schep het tot een laag. Hoogste salade met pinda's.