Ultieme kipsalade a la jake

Name: ultieme kipsalade a la jake
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kipfilet zonder vel, zonder been; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in schijfjes gesneden zwarte olijven; 1/4 liter olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 eierdooiers; 1/4 liter olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel citroensap, of naar smaak; 2,5 centimeter zout, of naar smaak

Beste kipsalade die ik ooit heb gehad - een beetje zelfgemaakte Aioli mayo met kip, zongedroogde tomaat, olijven en tijm. Heerlijk op broodjes of op romaine sla. Dit recept past zich aan verschillende smaken goed aan, bijvoorbeeld, het gaat goed met afgebrokkeld spek, gehakte rode ui, vleugje salie of rode wijnazijn in plaats van de aioli.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kipfilets in een pan met voldoende water om ze te bedekken. Aan de kook brengen, afdekken en ongeveer 20 minuten laten sudderen, of tot het gaar is. Afgieten en opzij zetten om af te koelen.
Terwijl de kip pocheert, klop de eierdooiers en de knoflook samen tot het licht gekleurd is. Bewaar olijfolie in een dunne stroom tot ze volledig zijn ingewerkt. Breng op smaak met citroensap en zout. Dit is de aiolisaus.
Snij of snijd kip in kleine stukjes en doe het in een slakom. Gooi met de olijven, zongedroogde tomaten en tijm.Roer in 190 liter aioli tot alles gelijkmatig is bedekt.Probeer de smaak en pas de kruiden aan indien gewenst.Restrigerate, of serveer onmiddellijk. Maak een tevreden, kreunend geluid terwijl je het opeet.