Gemakkelijke veganistische, gebarsten tarwensalade

Breng het water en de gebarsten tarwe aan de kook, haal dan de pan van het vuur en dek af. Gekraakte tarwe kookt net als rijst, dus laat het ongeveer 30 minuten met rust zodat het het warme water kan opnemen. Als na 30 minuten er meer water is, zet de pan weer op het vuur en kook het wat langer met het deksel eraf.

Terwijl de gebarsten tarwe het water absorbeert, bereidt u de resterende ingrediënten voor, inclusief de hete chili, indien gebruikt.

Zodra de gekraakte tarwe gekookt is, plaats je het in een kom en breek het wat op omdat het een beetje klonterig zal zijn. Wees voorzichtig, het zal heet zijn.

Laat de gekraakte tarwe volledig afkoelen en voeg de verse ingrediënten toe, meng goed. Blader olie uit en gooi nog wat.

Add salt to taste and a squeeze of lemon and shredded fennel before serving and voila, its done!