Gemalen aardappelen

Name: gemalen aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 roodbruine aardappelen; 6 lente-uitjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Italiaanse peterselie, verpakt; 190 liter extra vierge olijfolie

Maak en deel dit Crushed Potatoes recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Schil aardappelen en kwartier.
Bestrooi in een pan aardappelen met koud gezouten water van 2,5 centimeter en laat 15 minuten sudderen, of tot ze net gaar zijn.
Giet aardappelen in een vergiet en laat 5 minuten staan.
Hak witte en lichtgroene delen van lente-uitjes fijn. Hak peterselie fijn.
Verhit in de pan de olie en de gehakte lente-uitjes in een matig vuur tot de olie begint te sissen en voeg aardappels toe.
Smeer met een vork aardappelen lichtjes in de lente-uitjes (niet volledig pureren). Breng de aardappelen met zout en peper aan en roer de peterselie erdoor.