Gemalen rundvlees schokkerig

Name: gemalen rundvlees schokkerig
Cook time: 330 min
Total time: 345 min
Yield: 8
Ingredients: 2 theelepels inmaakzout; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak (optioneel); 400 gram extra mager rundergehakt

In plaats van een marinade of een droge wrijfbeurt wordt het kruidenmengsel vermengd met het gehakt, waardoor deze jerky iets andere vorm krijgt van de duurdere broers.

Ingrediënten

Bereiding

Roer zout, chilipoeder, knoflookpoeder, uipoeder, gember, zwarte peper en cayennepeper samen in een grote kom; voeg gemalen rundvlees toe en meng goed.
Laat het rundvleesmengsel door een vleesmolen lopen die is ingesteld met het fijnste mes.
Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C). Leg draadrekken op bakplaten.
Plaats 0,5 gehaktmengsel tussen twee vellen stevig plastic op een stevig, waterpas oppervlak. Rol het rundvleesmengsel stevig tot een dikte van 1/3 centimeter. Haal de bovenste laag plasticfolie eraf, zet het rundvleesmengsel op het voorbereide bakpapier en verwijder de onderste laag plasticfolie. Herhaal voor het resterende rundvleesmengsel.
Bak het rundvleesmengsel in de voorverwarmde oven en laat de ovendeur 2,5 uur op een kier staan. Bak de bakplaat af. Bak tot een schokkerig geheel gaar is, nog eens 3 uur.Verwijder schokkerig uit de oven en snij in warme reepjes in repen.