Gemalen wortelsoep

Name: gemalen wortelsoep
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte verse gember; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met Kitchen Basics® originele of ongezouten kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1 liter met gesneden geschilde wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verdampte melk (of voor een alternatief met minder vet, gebruik de helft en de helft); 1/4 theelepel gemalen komijn

Gegoten met veel geraspte verse gember en een vleugje knoflook, is deze romige wortelsoep de perfecte start voor een herfstlunch of -diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en een kop toe met een inhoud van 60 ml die gehakte gember bevat en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 8 minuten. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1 liter die kip bevat voorraad en een schaal met een inhoud van 1 liter met gesneden wortelen. Bedek en laat sudderen tot de wortels zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Werk in porties, pureer het mengsel in blender of processor. Retourneer soep naar steelpan op laag vuur. Meng de helft en de helft en komijn. Breng de soep op smaak met zout en peper.