Gemarineerde daikon en wortelsalade (namasu)

Name: gemarineerde daikon en wortelsalade (namasu)
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g witte radijs of 350 g daikon-radijs; 350 g wortelen; zout; 4 eetlepels rijstwijnazijn; 1 theelepel dashi poeder, opgelost in; 1 eetlepel warm water; 1 eetlepel mirin; 1 eetlepel suiker; zout

Ik heb dit al jaren gemaakt. Ik nam een recept en veranderde het, het had 30 gram wortels, en ik hou van ongeveer evenveel wortel en daikon. Ik maak dit met mijn zester, wat niets lijkt op een Microplane zester. Het is klein , met de hand vastgehouden gereedschap (met aan het ene uiteinde 6 gaten) die je door het voedsel sleept om lange dunne linten te krijgen. Werkt echt goed voor deze Japanse salades.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de wortel en daikon in de dunste reepjes die je kunt; Ik gebruik een Zester om dit te doen en het werkt erg goed.
Bestrooi de groenten met de halve theelepel zout en laat ze in een vergiet 10-15 minuten staan of tot ze slap zijn.
Overbrengen naar een kom.
Meng de resterende ingrediënten en giet over de groenten.
Smaak voor zout.
Dit kan onmiddellijk worden gebruikt, maar het 24 uur marineren zal het verbeteren; houd het goed bedekt, want de radijs kan een beetje "stinken" in je koelkast.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Gemarineerde daikon en wortelsalade (namasu)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies