Gemarineerde tuingroenten

Doe de azijn, zout, oregano, laurierblaadjes, knoflook, olijfolie en 1 liter water in een grote pan en breng aan de kook.

Voeg de broccoli en de bloemkool toe; kook een minuut en voeg dan de courgette, de wortels, de paprika, de ui en de olijven toe; dek af en zet het vuur uit.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur in de pot.

Serveren op kamertemperatuur of gekoeld, besprenkeld met wat van de en olijfolie en besprenkeld met veel zwarte peper.

Bewaar het mengsel in een afgesloten plastic of glazen recipiënt in de koelkast gedurende een maand of langer.

Je kunt serveren met tandenstokers, op de greens of gegooid met salades, op gegrilde groenten, als augurk en sandwiches.