Gemarineerde zoete aardappelen

Name: gemarineerde zoete aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 1/2 theelepel zout

Dit is al jaren een Thanksgiving-favoriet van ons omdat het anders is dan de vele pure aardappelpuree-recepten.

Ingrediënten

900 gram zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat
Een beker met een inhoud van
130 ml die verpakte bruine suiker bevat

Een beker met een inhoud van
130 ml die cognac bevat
1/2 theelepel zout

Bereiding

Doe de zoete aardappelen in een grote pan met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook.Kook 15 minuten, of tot ze zacht maar stevig zijn.Draineer en zet apart.
In een grote koekenpan op laag vuur, smelt de boter. Roer de bruine suiker, cognac en zout erdoor. Voeg de zoete aardappelen toe en roer om te coaten. Kook, roer zachtjes, tot zoete aardappelen worden verhit en goed geglazuurd.