Gember-citroen cheesecake beten

Name: gember-citroen cheesecake beten
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 48
Ingredients: 2 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2 eieren; 1 theelepel citroenextract; 1 theelepel vanille-extract; 1 (397 gram) doos gingersnap cookies

Een goed alternatief voor fruitige cheesecake-bites. Geweldig voor koekjesbakken! Garneer met gekonfijte gember. Deze bevriezen mooi.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een mini-muffinvorm met cupcake liners.
Klop de roomkaas in een kom met een elektrische mixer tot een gladde massa en licht. Voeg geleidelijk suiker, eieren, citroenextract en vanille-extract toe.
Pureer kletskoppen in een keukenmachine tot fijne kruimels. Doe 130 theelepels kruimels in elke muffin-liter en voeg een theelepel roomkaasmengsel toe.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, ongeveer 11 minuten schoon uit de oven komt. Laat hem in de pan afkoelen tot ongeveer 10 minuten.Chill voor het serveren, ongeveer 1 uur.