Gember kip met sinaasappel

Plaats de kip in een hersluitbare plastic zak van 4 liter. Plaats in een grote kom. Voeg de pekel toe. Druk op de zak om lucht te verwijderen; seal.Refrigerate minstens 6 uur of maximaal een nacht.Drain; gooi brine af. Dep de kip voorzichtig droog.

Verwarm ondertussen de oven tot 375 * F.Plaats de kip, borst omhoog, in een zware, ondiepe braadpan. Roer in een kleine kom 1 tbls.minuten gemalen gember, resterende 2 theelepels sinaasappelschil en boter.Met een spatel losmaken huid van de borst en dij gebieden. Spreid het botermengsel onder de schil van kip over borst en dijvlees. Bak 1 uur 30 minuten aan 1 uur 45 minuten of tot interne temperatuur 180 * F bereikt. Plaats de kip op een schotel; Bedek losjes met folie. Laat 10 tot 15 minuten staan.

Now remove the fat from pan drippings.Add 130 liter of water, broth, 80 liter orange juice and 1 teaspoons ginger to the roasting pan.Bring to a boil over medium heat, scraping up all the browned bits from the bottom of the pan.In a small bowl, stir together remaining 2 tbls.water and cornstarch; whisk into the sauce.Boil 1 minute or until thickened.Serve sauce with the chicken.Enjoy!