Gember-peren koffie cake

Name: gember-peren koffie cake
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 60 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met warme karnemelk (110 ° tot 115 °); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel boter, verzacht; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 groot ei, licht geslagen; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden gepelde verse peren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 eetlepel boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 groot ei, licht geslagen; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/4 theelepel vanille-extract; 3 tot 4 theelepels 2% melk

Vol van blokjes gesneden peren, rozijnen, walnoten en kruiden, deze koffiekoekring uit onze Test Kitchen is een echte smaaktraktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg de karnemelk, suiker, boter, zout en een kom met een inhoud van 3/8 liter bloem toe. Houd net zolang totdat het vochtig is. Voeg het ei toe; klop 2 minuten. Houd voldoende bloem bij om een zacht deeg te vormen. Ga op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten
Plaats in een kom bekleed met kookspray, een keer draaien om de top te bedekken. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Vul de eerste zeven vulingrediënten voor het vullen. Bak het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het in een 16x9-inch rechthoek. Spreid de boter over het deeg. Pronk het perenmengsel tot binnen een halve centimeter. Sprenkel met suiker
Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met lange zijde; centimeter naden te verzegelen. Plaats de naadzijde naar beneden op een bakplaat bekleed met kookspray. centimeter eindigt samen om een ring te vormen.
Knip met een schaar van de buitenrand tot tweederde van de richting van het midden van de ring bij 1-inch midddelen.Separate strips slightly; draai om het vullen mogelijk te maken. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 50 minuten. Bies deeg met ei
Bak op 375 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster.
Voor glazuur, combineer de suiker van banketbakkers, vanille en voldoende melk om druilerige consistentie te bereiken. Laat de ring rinkelen.