Gember tonijn met een wasabi motregen en kumara gember beignets

Name: gember tonijn met een wasabi motregen en kumara gember beignets
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tonijnsteaks; olie (voor frituren); 3 theelepels gemberwortel, geraspt; 2 rode pepers, gezaaid, fijngehakt; 2 eetlepels citroengras, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 3 eetlepels bruine suiker; 80 ml ciderazijn; 1 eetlepel wasabi, ik gebruikte poeder (ik zeg 1 zoals ik deed 10.5 en het was een beetje te veel voor mijn man, ik vond het geweldig dus pas het aan); 180 g zure room; olie (voor frituren); 1 ui, fijn gehakt; 1 middelgrote courgette, grof geraspt; 2 theelepels gember, geraspt; 3 theelepels zoete chilisaus; 2 middelgrote kumara, grof geraspt (ongeveer 400 g); 1,5 eetlepels koriander, fijngesneden; 2 eieren, lichtgeslagen; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels sesamzaadjes; olie (voor frituren); 180 g yoghurt; 1,5 eetlepels koriander, fijngesneden; 3 theelepels zoete chilisaus

Dit gerecht kwam per ongeluk samen en het was absoluut heerlijk, ik heb de laatste tijd opnieuw geëxperimenteerd met nieuwe ingrediënten en smaken. Tonijn is altijd lekker en het is zo'n gezonde maaltijd. De Kumara (zoete aardappel) beignets waren oh zo lekker, het onderstaande recept maakt tussen 16 en 20 beignets, afhankelijk van hoe groot je het mengsel in de pan laat kloppen. Het is de juiste hoeveelheid als je dit voor 6 maakt maar ik maakte dit alleen voor 4 dus ik had beignets over, in plaats van ze eruit te gooien, ik heb ze bewaard en ze waren de volgende dag nog steeds geweldig. Omdat ze al klaar waren, heb ik eerst een pan verwarmd, daarna toegevoegd en een paar minuten gekookt om opnieuw opwarmen maakte het voor een geweldige lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote kom olie, gember, chilie en citroengras toe, voeg tonijn toe. Bedek en koel minstens 30 minuten of tot nodig.
Laat de tonijn in een kleine kom leeglopen, reserveer de marinade.
Ofwel BBQ tonijn of omdat het winter is waar ik ben, plaatste ik tonijn op een rooster in een ovenbestendige schaal en onder de grill ongeveer 10 centimeter van het vuur gekookt, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Wasabi Drizzle.
Combineer wijn, suiker en azijn in een pan, verwarm tot net aan de kook, draai naar beneden en laat sudderen, onbedekt, tot de helft is verminderd, laat afkoelen, roer er wasabi en zure room door.
Kumara Ginger Fritters.
Verhit olie in een pan, voeg ui, courgette en gember toe, kook tot de ui zacht wordt, roer de chilisaus erdoor.
Meng ui, kumara, koriander, ei, bloem en zaden in een grote kom.
Verhit de olie om te frituren, voeg het mengsel toe in 1 eetlepel porties olie, bak tot het aan beide kanten bruin en doorgekookt is, laat het op absorberend papier lopen.
Chili Coriander Yogurt.
Combineer alle ingrediënten in een kom, meng goed.
Dienen: Leg tonijn op een bord en besprenkel met wasabi-saus, leg wat slagries op de bovenkant met beignets en klodderyoghurt op de bovenkant van elke beignet. Ik diende 3 beignets per persoon maar serveer zoveel als je wilt.

Blogs die misschien interessant zijn

tonijn brain boosting protein powerhouse of toxin filled danger food

ingeblikte tonijn is mogelijk niet zo gezond als u dacht

rauwe tonijn is het veilig om te eten

13 geweldige voordelen van tonijn

is ahi tonijn goed voor u

Ik vond het geweldig

Gember tonijn met een wasabi motregen en kumara gember beignets

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies