Gembermelasse marinade voor kip of varken (of zelfs tofu)

In mijn nooit eindigende zoektocht om nieuwe smaken naar de tafel te brengen, kwam ik dit recept tegen in een tien jaar oud exemplaar van Cooking Light. Ik heb het geprobeerd met kip, maar ik denk dat het net zo goed werkt met varkensvlees of zelfs tofu. Ik heb gespeeld met de balans van ingrediënten naar mijn smaak. De gember geeft een beetje warmte om de zoetheid van de melasse in evenwicht te brengen, maar als je meer wilt, dan zou een scheutje rode pepervlokken werken.