Gemengde aardappeltaart

Als je het deeg maakt, meng je de bloem en boter in een voedselproces of tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt. Voeg 1-2 eetlepels water toe en verwerk het gedurende 5 seconden om te combineren. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak en verzamel het tot een gladde massa. bal.

Rol het deeg uit op een vel bakpapier dat groot genoeg is om op de bodem en de zijkanten van een 23 cm (23 centimeter) vlaaikan te passen. Druk het deeg in het blik, snijd de rand af en laat 15 minuten in de oven. Verwarm de oven op 190C (190 graden).

Bedek het deeg met een stuk vetvrij papier, vul het met ongekookte rijst of bakribeltjes en bak het 10 minuten. Verwijder het papier en de gewichten en bak nog eens 10 minuten.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Bak ze 15 minuten in een stoomboot, tot ze net gaar zijn (ik gebruik de magnetron). Laat ze af en laat ze iets afkoelen.

Leg de aardappel in de deegschaal in een overlappend patroon met de ui en druk zachtjes de lagen erin om ze te verdichten (ik maak gewoon een laag witte aardappel, een van de zoete aardappel, dan een laagje ui). Afwerking met een laagje van ui.

Combineer de room, eieren, mosterd en kruiden en giet het over de taart.

Bak op 190C (190 graden) gedurende 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.