Gemengde boonsalade met groene vinaigrette

Name: gemengde boonsalade met groene vinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bonenboon, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die kikkererwten bevat, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene bonen, uitgelekt; 6 eetlepels olijfolie; 2 sjalotten, fijngehakt; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 1 theelepel dragon; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 eetlepels wijnazijn; 6 eetlepels olijfolie; zout en peper naar smaak; citroensap, naar smaak; 3 druppels Tabasco-saus

Maak en deel deze gemengde bonen salade met groene vinaigrette recept uit.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met bonenboon, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die kikkererwten bevat, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met groene bonen, uitgelekt
6 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngehakt
2 eetlepels peterselie, gehakt
1 theelepel dragon

1 teentje knoflook, gehakt
3 eetlepels wijnazijn
6 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Citroensap, naar smaak
3 druppels Tabasco-saus

Bereiding

Meng bonen samen in een grote kom.
Snijd de eieren in twee, haal de dooiers eruit en leg ze apart.
Hak de eiwitten fijn en voeg ze toe aan de bonen.
Doe de resterende ingrediënten behalve de dooiers in een kleine kom en klop snel tot ze net zijn gemengd.
Giet dressing over bonen, mix en marineer 15 minuten op kamertemperatuur.
Schep salade op borden en forceer dooier door een zeef op bonen.