Hoe gekookte eieren 101

Breng eieren op kamertemperatuur voordat u ze gebruikt.

Als het ei in de koelkast is bewaard, kan het zachtjes worden verwarmd onder een stromende hete kraan.

Plaats voldoende water om de eieren in een pan te bedekken en breng aan de kook.

Laat de eieren voorzichtig in het water zakken met een eetlepel.

Wanneer het water kookt, begin met timing en verminder het vuur zodat het water zachtjes suddert.

Snel koken maakt de wgg ehite moeilijk en zorgt ervoor dat het ei tegen elkaar knalt en barst.

Koken met gekookte eieren is afhankelijk van de gewenste grootte en hardheidsgraad.

Je zou moeten beginnen met het timen van de eieren vanaf het moment dat het water eerst kookt.

Zacht gekookt (zacht wit, zachte dooiers) :.

Groot formaat: 3 minuten 20 seconden.

Gemiddelde grootte: 3 minuten.

Klein formaat: 2 minuten en 40 seconden.

Middelmatig gekookt (hard wit, zachte dooiers) :.

Groot formaat: 4 minuten 15 seconden.

Gemiddelde grootte: 3 minuten en 50 seconden.

Klein formaat: 3 minuten 20 seconden.

Hardgekookt (harde witte en harde dooiers) :.

Groot formaat: 10 minuten.

Gemiddelde grootte: 8 minuten.

Klein formaat: 7 minuten.

Eieren 101: - Laten we eerst de kwestie van het kleven van eieren aan de eieren aanpakken. Om dit te voorkomen, gebruik eieren die een week tot 10 dagen oud zijn. Oudere eieren hebben een andere pH dan nieuwe eieren, wat volgens onderzoekers peeling veroorzaakt. We hebben ook vind dat het koelen van eieren onmiddellijk na het koken in een ijsbad hen gemakkelijker maakt te schillen.

Maar echt, wat heb je aan een gemakkelijk te pellen ei als het dat lelijke groene centrum gaat hebben? Het groen wordt gemaakt door het ijzer in de dooier en combineert het met de zwavel in het wit. Warmte is een grote vijand van deze chemische reactie. Hoe langer je eieren kookt, hoe groter de kans dat je met die groene ring eindigt. De truc is om eieren te koken totdat de dooier is uitgehard zonder ze te gaar te maken. De eieren uit het hete water onmiddellijk na het koken in een ijsbad doen verdwijnen, helpt ook de vorming van groen te voorkomen.

De beste manier om makkelijk gekookte eieren met puur gele kernen te maken, is door de eieren in een pot met koud water te plaatsen en een theelepel zout toe te voegen. Plaats de pot op het vuur en breng aan de kook. pot en haal van het vuur en laat gedurende 13 minuten.Drain de eieren en onmiddellijk in een ijsbad totdat volledig afgekoeld.Drain en geniet van je perfect gekookte hardgekookte eieren.

Ik heb ook mijn weg naar het perfecte hard-ei-ei geprobeerd en een fout gemaakt.

Gebruik oudere eieren. Bepaalde voedselketens zoals Grocery Outlet etc. zijn goede plaatsen om te kopen.

Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Kook eieren niet uit de koelkast.

Leg de eieren in de pan en vul de pan met water tot het water ongeveer 2,5 centimeter boven de eieren is. Je kunt de eerste bocht van je wijsvinger als maat gebruiken.

Voeg een beetje zout toe.

BEVESTIG de pan en zet de brander op een laag medium vuur en breng aan de kook. Controleer de pan op ongeveer 10 minuten. Het water kookt tussen 10-15 minuten.

Nadat het aan de kook is gekomen, houd het afgedekt en laat het nog eens 10 minuten zitten.

Verwijder na 10 minuten de pan, laat het water uitlekken en spoel af in koud water totdat de hitte van de eieren is verdwenen. Dit zal een paar keer duren. Doe ze dan ongeveer een half uur in koud water. Ja, je kunt het ijs ze, maar het is een pijn en de resultaten zijn hetzelfde.

Nadat je de eieren hebt gekoeld, laat je de eieren uitlekken en droog je ze. Zachte keukenhanddoek werkt het best.

Om de eieren te schillen, begint u met het voorzichtig kraken van het grote uiteinde van het ei. Dat is waar een kleine luchtzak zal zijn en het gemakkelijker maakt om u op weg te helpen. Maar voordat u dat doet - rol het ei voorzichtig over een oppervlak om laat het helemaal kraken. Nu kun je de schaal verwijderen en je ei opeten.

I do appreciate the advice for making eggs easier to peel, but for Easter weekend that's not going to work if you plan to color your eggs.They have to be left uncracked!

Graag gedaan.

Eieren 102 - Ik vrees niet meer om eieren te schillen. En niet meer wachten om eieren te pellen.

1. plaats eieren in de pan met water en breng aan de kook.

2. boil gedurende 12 minuten.

3. Vul een middelgrote kom met koud water en een trays ter waarde van ijsblokjes.

4. plaats eieren in ijswater na de 12 min gedurende 2 minuten en houd het water in de pan aan de kook of breng het aan de kook.

5. Laat de eieren voorzichtig 30 seconden tot 1 minuut in kokend water vallen.

6.Ze zijn klaar om te schillen. Ik doe ze terug in het ijskoude water om even af ​​te koelen.

7. So easy and I do it every time now!

8.De beste manier om ervoor te zorgen dat uw eieren gemakkelijk te pellen zijn, is altijd om oudere eieren te gebruiken - niet slecht, natuurlijk, gewoon niet vers. Er is een membraan tussen de schaal en de albumine, en naarmate het ei ouder wordt, een luchtzak ontwikkelt zich tussen dit membraan en de schaal. Dus als je je eieren kookt en ze gaat schillen, is het membraan rond het wit niet zo sterk aan de schaal gehecht en schilpt het gemakkelijker. Ik laat altijd verse eieren liggen om uit te koken kamertemperatuur ongeveer een dag of zo voordat ze worden gekookt, wat het verouderingsproces versnelt.