Deviled eieren en de gootsteen

Om perfecte eieren te maken voor deviled eieren, leg je alle eieren in een grote pot met een deksel. Bedek de eieren tot een centimeter boven de eieren met water. Bak aan de kook en zet het vuur uit, maar laat de pot 15 minuten op de brander. Zet je timer in deze stap is belangrijk voor eieren die niet scheuren wanneer u ze schilt. Terwijl u wacht, bereidt u een grote schaal die 0,75 is gevuld met ijs en water. Wanneer de eieren hun set van 15 minuten hebben voltooid, spoelt u af met koud water en plaatst u het onmiddellijk in een ijsbad. tot het volledig is afgekoeld. Tik op groot uiteinde en schep zachtjes en de helft van de lange weg af en leg ze op schotel of deviled eischotel. Doe de dooiers in de keukenmachine.

Voeg kleine fijngehakte zoete ui, bleekselderij en waterkastanjes toe aan de kleine kom. Deze ingrediënten zijn belangrijk omdat ze textuur toevoegen. Ik zou ze nooit weglaten omdat de textuur is waar de meeste mensen op reageren.

Voeg alle rest van de ingrediënten toe aan de eierdooiers in de keukenmachine BEHALVE VAN GEHAKT PIKKEL, WATER KASTANJES EN CELERY) en pulseer tot goed gecombineerd, indien nodig kanten wegschrapend. Voeg gemengde ingrediënten toe aan de gehakte groenten en meng met een schraper of lepel . Spoon in het eiwit. Bestrooi met kurkuma en peterselievlokken.

Ik vind het leuk om ze meteen te serveren, omdat ik denk dat een deel van de smaak wordt gemaskeerd door de eieren te koelen - maar mijn man vindt ze koud. Wat denk je?