Georgie's mango papajasalade

Plaats de helft van de mango en de helft van de papaja in de container van een keukenmachine of blender samen met balsamicoazijn. Puur tot een gladde massa en zet apart.

Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en laat het geheel roeren tot het lichtbruin is. Voeg de bruine suiker toe en roer tot de vacht.Verwijder van het vuur en giet de geglaceerde amandelen op een stuk vetvrij papier, waarbij eventuele klonten worden afgescheiden. opzij om af te koelen.

Leg de romaine sla vlak voor het opdienen in een grote serveerschaal.Kom over de mango en de papajahelften en gooi voorzichtig met avocado en sla.Room de gepureerde vruchten over de salade en licht zout.Verblink met gekonfijte amandelen en serveer onmiddellijk.