Gepekeld gegrilde kalkoenfilet

Name: gepekeld gegrilde kalkoenfilet
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 liter koud water, verdeeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die koosjer zout bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel hele peperkorrels; 1 kalkoenborst zonder been zonder vel (900 tot 1 gram); BASTING SAUS:; 60 liter sesamolie; 60 liter sesamolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 3 eetlepels citroensap; 2 eetlepels honing; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Je zult willen bedanken voor deze overheerlijke, lichtzoete kalkoen! Een vleugje specerijen maakt dit een van onze beste kalkoenrecepten ooit. - Tina Mirilovich, Johnstown, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan 1 liter water, zout, bruine suiker en peperkorrels. Breng aan de kook.Kook en roer totdat zout en suiker zijn opgelost.Verwijder van het vuur.Voeg het resterende koude water toe om de pekel op kamertemperatuur te koelen.
Plaats een grote hersluitbare plastic zak in een tweede plastic zak; voeg kalkoen toe. Giet voorzichtig gekoelde pekel in de zak. Spuit zoveel mogelijk lucht uit; sealzakken en draai om te coaten. Plaats in een pan. Koel gedurende 4-6 uur.
Bereid grill voor indirecte hitte voor, gebruikend een druppelpan. Ondergrond, combineren bedruipingssausingrediënten. Plaats Turkije over druppelpan en grill, bedekt, op indirecte middelmatige hitte voor 1.25 tot 1.5 uren of tot een thermometer 170 ° leest, rijzend nu en dan met saus. Dek af en laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden.