Gepeperde aardappelen

Name: gepeperde aardappelen
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Aardappel van 400 gram idaho (ongeveer 2 middelgrote aardappelen); 2 teentjes knoflook, fijngehakt/geplet; 6 hele zwarte peperkorrels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 1/4 theelepel zout; paprika, indien gewenst (garneren)

Dit recept komt uit het voorjaar van 2003 van "Diabetes and you" .Uitwisselingen: 1 zetmeel / brood.248 calorieën, 1 mg cholesterol, 17 g koolhydraten, 3 g eiwit, 134 mg natrium, 0 g vet

Ingrediënten

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de aardappelen in de pan met knoflook en peperkorrels.
Bedek met water en breng aan de kook.
Bak 20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.
Giet het af en pureer het in een keukenmachine, voedselmolen of menger.
Breng het aardappelmengsel terug in de pan, voeg melk en zout toe en verwarm het door.
Strooi paprika over aardappelen en garneer indien gewenst.