Gepeperde filets van rundvlees met rozijnen-kersen wijnsaus

Name: gepeperde filets van rundvlees met rozijnen-kersen wijnsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 runderhaasjes (227 gram elk); 2 theelepels grof gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Een kop met een inhoud van 80 ml die gouden rozijnen bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde kersen; 2 eetlepels suiker; 1-1/2 theelepels maïszetmeel; 1/4 theelepel gemalen mosterd; Dash zout; 2 theelepels koud water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde blauwe kaas

Ik serveer graag mijn gepeperde biefstuk met een lichtgroen bijgerecht. Je kunt gedroogde veenbessen gebruiken voor de kersen en feta voor de blauwe kaas.-Barb Lento, Houston, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de biefstukken met peper. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 cm van het vuur gedurende 6-8 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan, 170 °).
Ondertussen, in een kleine steelpan, combineer de wijn, ui, rozijnen, kersen en suiker. Breng aan de kook; kook tot de helft is verminderd.
Meng maizena, mosterd, zout en water tot een gladde massa. Roer het geheel langzaam in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Serveer saus met steaks; bestrooi met kaas.