Gepocheerde salamon met groene bonensalade

Name: gepocheerde salamon met groene bonensalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 takjes dragon; 1 citroen, in schijfjes gesneden; 10 witte uien, gepeld, in dunne plakjes gesneden; 4 (142 gram) zalmfilets; 1 koffielepel koosjer zout; 300 gram groene bonen, getrimd; 6 radijzen, in rondjes gesneden; 60 liter olijfolie

We genoten van dit visrecept - met enkele wijzigingen van het oorspronkelijke recept uit Redbook-magazine op basis van onze voorkeuren en wat er aan de hand was.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote koekenpan citroen, dragon en 5 uien en voldoende water om 0,66 op te komen, of om de vis te bedekken wanneer je hem toevoegt. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Strooi zalm met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; voeg zalm toe aan de koekenpan, voeg water toe als dat nodig is om te dekken. Bak 5-10 minuten of tot het klaar is. Overdracht naar een blaadje als je klaar bent.
Breng ondertussen een pot water aan de kook en voeg de groene bonen toe. Bak 3-5 minuten.
In een grote slakom bonen, resterende uien, radijs en een beetje gehakte dragon. Drink sap van een citroen en besprenkel met olijfolie; toss.
Serveer zalm met salade.