Gepocheerde zalm met komkommer-dillesaus

Name: gepocheerde zalm met komkommer-dillesaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3/8 liter water; 1/4 liter witte wijn of kippenbouillon; 4 groene uien, in plakjes; 10 hele peperkorrels; 4 zalmfilets (elk 142 gram); 4,5 theelepels snipped verse dille of 4,5 theelepeltjes dille wiet; Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte geschilde komkommer; 4,5 theelepels snipped verse dille of 4,5 theelepeltjes dille wiet; 2 koffielepels bereid mierikswortel; 1-1/2 theelepels citroensap; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Een vriend uit Boston deelde dit traditionele gerecht uit New England. Het is een verfrissende warm-weer maaltijd en een leuke afwisseling van het tempo van zwaar, cookout-eten.-Sheri Sidwell, Alton, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote koekenpan het water, de wijn, de uien en de pepers. Breng aan de kook. Verminder de hitte; voeg voorzichtig zalm toe. Bedek en kook 5-7 minuten of tot de vis gemakkelijk vlok met een vork.
Verwijder met een spatel zalm voorzichtig; gooi het voer weg. Zalm 10 minuten koesteren; Koel tot ze afgekoeld zijn. Voeg de sausingrediënten samen in een kleine kom. Gebruik zalm.