Gepureerde pompoen en appels

Name: gepureerde pompoen en appels
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels gedroogde, gezoete veenbessen; 1,3 kilogram suikerpompoen of 1,3 kilo butternut squash, in tweeën gesneden, met zaden en snaren verwijderd; 3 grote gouden heerlijke appels, gehalveerd en geboord (ongeveer 600 gram); 60 liter boter, in kleine stukjes gesneden; 2 theelepels vers geraspte citroenen, schil van; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Van Vrouwendag. Snijd de pompoenen horizontaal doormidden of squash in de lengte. Suiker- of taartpompoenen verschillen van de jack-o-lantern variëteit. Kunnen tot 2 dagen worden gemaakt en worden opgewarmd in een 350 oven gedurende 20 tot 30 minuten of in de magnetron.

Ingrediënten

Bereiding

Doe cranberry's in een kleine kom en voeg 1/4 liter kokend water toe en laat het weken.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Smeer een bakplaat in met kookspray en leg de pompoen en appels met de snijzijde op het vel.
Bak 40 minuten of tot de pompoen gaar is en de appels erg zacht zijn.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep pompoen en appelpulp in een grote kom.
Voeg boter, citroenschil, zout en peper toe en pureer met een aardappelstamper of klop met een mixer.
Schep in een serveerschaal en verwarm indien nodig in de magnetron.
Giet de veenbessen af en strooi er bovenop.