Geraspte appelwortelsalade

Name: geraspte appelwortelsalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels sesamzaadjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; 2 eetlepels appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 60 liter citroensap; 2 eetlepels appelciderazijn; 1 eetlepel witte suiker (optioneel); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels saffloerolie

Deze versnipperde wortel- en appelsalade is een heerlijke aanvulling op je zomerse lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; sesamzaad in de hete koekenpan gieten. Kook, vaak roerend, tot sesamzaadjes lichtbruin en geurig zijn, 3 tot 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Meng wortels, appel, geroosterde sesamzaadjes en peterselie samen in een kom.
Klop citroensap, azijn, suiker, knoflook, zout en peper samen in een aparte kom; laat de saffloerolie langzaam in het citroensapmengsel druppelen en blijf kloppen. Giet de dressing over het wortelmengsel; gooi je jas.