Geraspte spinaziegratin

Name: geraspte spinaziegratin
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter (plus meer voor het gerecht); 1 teentje knoflook, gehalveerd; 5 sjalotten, in dunne plakjes gekruist; 5 (284 gram) dozen bevroren spinazie, ontdooid; 227 gram roomkaas, bij kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gruyère of een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Zwitserse kaas; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 theelepel nootmuskaat

Ik ben dol op afgeroomde spinazie en dit is een manier om het een beetje te kleden. Uit Real Simple Magazine, november 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 375 graden.
Wrijf de zijkanten en de bodem van een beboterde centimeter ovenschaal met de knoflook; gooi knoflook weg.
In een koekepan, op middelhoog vuur, smelt de boter. Voeg de sjalotjes toe en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Pers de spinazie om het teveel te verwijderen. Meng in een grote kom spinazie, roomkaas, zware room, melk, gruyère of Zwitserse kaas, zout, peper, nootmuskaat en sjalotten. Transfer naar gerecht.
Bak, onbedekt, tot het borrelt en licht goudbruin, ongeveer 25 minuten.