Geroerbakte coquilles

Name: geroerbakte coquilles
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 300 gram zeeschelpen, gehalveerd; 2 middelgrote pruimtomaten, gehakt; 2 eetlepels citroensap; 1/8 theelepel peper; Warm gekookte pasta of rijst, optioneel

Sint-jakobsschelpen voegen belang toe aan dit milde stovetop-avondmaal op basis van tomaten. Probeer het smakelijke mengsel te serveren over rijst of engelhaarpasta en garneer met koriander als je dat wilt. - Stephany Gocobacki, San Rafuel, Californië

Ingrediënten

1 kleine ui, gehakt
3 knoflookteentjes, gehakt
1 eetlepel olijfolie
300 gram zeeschelpen, gehalveerd

2 middelgrote pruimtomaten, gehakt
2 eetlepels citroensap
1/8 theelepel peper
Warm gekookte pasta of rijst, optioneel

Bereiding

In een koekepan of wok met anti-aanbak, roerbak ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn. Voeg sint-jakobsschelpen toe; roerbakken tot sint-jakobsschelpen ondoorzichtig worden. Voeg tomaten toe; kook en roer tot het is opgewarmd, 1-2 minuten langer.
Roer het citroensap en de peper erdoor. Bewaar de pasta of rijst indien gewenst.