Gerookte chuck gebraden

Marineer Chuck gebraad in een ritssluitingszak gedurende ten minste 12 uur.

Haal vlees uit de zak en reserveer sappen voor rijgen.

Leg het vlees op de plaat en bedek met de helft van de Vegeta-kruiden. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Veeg het vlees op en veeg overtollige vochtigheid van de plaat en wikkel het vlees om de resterende helft van de kruiden te verdelen.

Indirect roken op een normale grill en rook is het proces dat ik heb gebruikt.

Plaats 10 kolen aan de inlaatkant van de grill en maak ze klaar.

Houtsnippers moeten minimaal een half uur geweekt zijn en niet langer dan 2 uur voordat ze worden gebruikt.

Plaats de aluminium lekbak onder het rooster en voeg water toe.

Wanneer de kolen klaar zijn, plaatst u het vlees aan de andere kant van de kolen boven de lekbak.

Voeg een kom toe met een inhoud van 1/4 liter met houtsnippers (uitgelekt) en snijd de luchtstroom uit alle ventilatieopeningen om het rookeffect te maximaliseren.

Wanneer de rook niet meer zichtbaar is (meestal 25-30 min.), Open de grill en voeg meer fiches toe. Op dit moment kun je ook met de gereserveerde sappen rijgen, indien nodig (ik wacht meestal een uur om te gaan bedruipen).

After smoke from second application of wood chips has stopped then turn meat 180 and repeat the application of wood chips.

Op dit moment moet je ook 5 of 6 kolen toevoegen en (gedurende deze hele tijd voel je vrij om toe te voegen als ze bijna leeg zijn. Het zal goed werken om een ​​paar op de houtsnippers te zetten voor elke toepassing).

Nadat de volgende twee houttoepassingen zijn omgedraaid, herhaal je de toepassingen van hout en draai je 180 graden. Deze stappen duren ongeveer 2 uur. Vergeet niet zoveel als je kunt terwijl je het deksel openhoudt.

Leg nu het gebraad in aluminiumfolie en dek af met een ander blad, waarbij de zijkanten worden gekroesd zodat de sappen in het foliepakket blijven.

Plaats het gebraad in het middelste verwarmingsbereik op uw grill en houd de temperatuur rond de 300 gedurende minstens 2,5 uur.

Snijd en serveer.