Gerookte gouda risotto

Name: gerookte gouda risotto
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter water; 2 (454 gram) blikjes kippenbouillon of 2 (454 gram) blikjes groentebouillon; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met arboriorijst of een kom met een inhoud van 1/2 liter die andere kortkorrelige rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 80 ml met sjalot; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte gerookte Goudse kaas; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gehakte rucola of een kom met een inhoud van 1,25 liter met spinazie

Het originele recept kwam van Cooking Light, maar ik heb aanpassingen gemaakt. Als je Risotto leuk vindt, ga je ervan houden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en bouillon; opzij zetten.
Smeltboter in grote nonstick steelpan Op matig vuur.
Voeg een kop toe met een inhoud van 80 ml die sjalotten bevat, dek af en kook gedurende 2 minuten.
Rijst toevoegen.
Kook 2 minuten onbedekt, onder voortdurend roeren.
roer in 130 liter wijn; kook 30 seconden of tot het wordt geabsorbeerd, onder voortdurend roeren.
Voeg zout en 130 liter bouillonmengsel toe, roer tot het is geabsorbeerd.
Voeg bouillon 130 liter per keer toe, onder voortdurend roeren.
Besure-bouillon wordt geabsorbeerd voordat het volgende wordt toegevoegd (in totaal ongeveer 20 minuten).
Roer in Gouda, kook gewoon tot het gesmolten is.
Roer de rucola of spinazie erdoor.
Koken tot spinazie slap wordt.