Gerookte makreel met knapperige schil

Name: gerookte makreel met knapperige schil
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gerookte makreelfilets; 3 eetlepels natuurlijke yoghurt; 1 eetlepel afgeroomde mierikswortel; 300 g gekookte beetroots; 1 eetlepel olijfolie; 50 g raket, salade; 2,5 centimeter om zout en peper te proeven

Maak en deel deze gerookte makreel met krokant huidrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de natuurlijke yoghurt en mierikswortel, proef en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de rode bieten door het sap te bewaren. Schik op serveerschalen.
Schik de raketsalade op serveerschalen.
Verwarm een antikoekautomat op een middelhoog vuur. Snijd met een scherp snijmes 2-3 in de makreelhuid en plaats de makreel met de velzijde naar beneden in de pan en bak voorzichtig gedurende 5 minuten of tot de schil knapperig is. Plaats deze bovenop salade.
Schep het mierikswortelmengsel rond de borden. Meng de olijfolie met 2 eetlepel van het gereserveerde bietensap en besprenkel met de borden.