Gerookte mosselsoep

Name: gerookte mosselsoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 (104 gram) blikjes gerookte mosselen, uitgelekt en gepureerd met een vork in een pasta; 1 verse tomaat, geschild, gepoot en gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 3/8 liter water; 1/2 theelepel gedroogde kruiden, gemengd (tijm, marjolein, oregano, etc.); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 eetlepels droge sherry (geen kooksherry); 2,5 centimeter suiker; zout en peper naar smaak

Een soep van het rijke bisque-type, gemakkelijk te maken met ingeblikte soep en mosselen, maar smaakt "chique".

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die zware room bevat
2 (104 gram) blikjes gerookte mosselen, uitgelekt en gepureerd met een vork in een pasta
1 verse tomaat, geschild, gepoot en gehakt
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die melk bevat
3/8 liter water
1/2 theelepel gedroogde kruiden, gemengd (tijm, marjolein, oregano, etc.)

1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die zware room bevat
2 eetlepels droge sherry (geen kooksherry)
2,5 centimeter suiker
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Meng in een grote pan de kippensoep, mosselpasta, tomaat, melk en water en breng aan de kook op een middelhoog vuur.Verwijder van het vuur.
Combineer de droge kruiden, bloem en room. Voeg toe aan het soepmengsel en roer op laag vuur tot het heet is, maar niet kookt.
Haal van het vuur en voeg de sherry en suiker toe. Breng het op smaak met zout en peper.
Serveer in kommen met sneetjes knapperig brood.