Gerookte zalm en eieren bakken

Russell heeft dit gemaakt voor brunch voor ons twee vanmorgen. Het is echt een luxe gerecht en zou waarschijnlijk 3 of 4 mensen minder hebberig dan ons kunnen voeden! Het originele recept kwam van het net, maar hij heeft het nogal aangepast. Ik zou ook genieten van kleinere stukjes hiervan diende net zo warm als fingerfood. Of we serveerden met een groene salade voor de lunch. Gewoon toe te voegen, we hebben dit gemaakt in een ronde pan ook, en in partjes gesneden (zie fot) werkte dit heel goed.