Geroosterde Zwitserse snijbiet met feta

Name: geroosterde Zwitserse snijbiet met feta
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos regenboog snijbiet - bladeren en stelen gescheiden en gehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; zout en zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 113 gram fetakaas, gebroken in stukken van 1,25 centimeter

Deze methode om snijbiet te koken kreeg ik (in heel weinig woorden) van een biologische boer die de eerste snijbiet verkocht die we ooit hebben gekocht. We hebben het geprobeerd en konden niet geloven hoe heerlijk dit was. Ongelooflijk! Verdubbel dit recept als je een grote familie bent van veggie eters.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in met olijfolie.
Gooi de snijbietenstammen en uien in een kom met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en strooi het op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de snijbietenteentjes zacht zijn en de ui bruin begint te worden op de hoeken, ongeveer 15 minuten.Verwijder de snijbietenbladeren met 2 eetlepels olijfolie, zout en zwarte peper. Pronk de bladeren over het stammengsel en strooi de fetakaas erover.
Keer terug naar de oven en bak tot de stelen zacht zijn, de bladeren beginnen te knappen en de feta wordt gesmolten en goudbruin, ongeveer 20 minuten.