Geroosterde amandelkaramels

Name: geroosterde amandelkaramels
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met theelepel plus Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte amandelen, geroosterd

Het klaarmaken van deze karamels doet me altijd in de vakantiestemming. Later, wanneer ik ze door geef, wordt dat vrolijke gevoel besmettelijk. - Mae Ondracek, Pahrump, Nevada

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 8-inch rechthoekige schaal met folie; gebruik de boter met 1 theelepel boter. Leg ze opzij
Meng in een zware pan de suiker, de glucosestroop, het zout en de resterende boter. Meng het geheel op een matig vuur en roer constant. Reduceer het vuur tot gemiddeld laag; kook voorzichtig zonder te roeren gedurende 4 minuten.
Verwijder van het vuur; roer langzaam in room.Terug naar de hitte; kook, zonder te roeren, op een matig-lage temperatuur totdat een snoepthermometer 245 ° aangeeft (stevige ball-fase). Haal het vuur eraf; roer vanille en amandelen
Giet in de voorbereide pan (schraap de zijkanten van de steelpan niet). Koel helemaal. Gebruik de folie om de karamel uit de pan te tillen. snijd karamel in vierkanten. Wikkel individueel in vetvrij papier of folie; draai uiteinden