Geroosterde aubergine voor pasta en recepten

Name: geroosterde aubergine voor pasta en recepten
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 cups eggplant, 4-8
Ingredients: 2 middelgrote aubergines, geschild en in blokjes van dezelfde grootte gesneden; 5 eetlepels olijfolie; vers gemalen zwarte peper; net onder 1 theelepel koosjer zout plus wat zout om de aubergine voor te harden; 1/2 theelepel knoflookpoeder

Ingrediënten

2 middelgrote aubergines, geschild en in blokjes van dezelfde grootte gesneden
5 eetlepels olijfolie
Vers gemalen zwarte peper

Net onder 1 theelepel koosjer zout plus wat zout om de aubergine voor te harden
1/2 theelepel knoflookpoeder

Bereiding

Leg de aubergineblokjes op een bord en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten zitten om de bitterheid weg te nemen. Spoel de blokjes af in een collander en dep ze droog met een papieren handdoek.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Plaats auberginekubussen op een bakplaat met anti-aanbaklaag en besprenkel de olie erover.
Maal de verse peper over de aubergine om ze allemaal een lichte afstoffen te geven.
Strooi het net onder 1 theelepel zout over de blokjes.
Strooi het knoflookpoeder over de blokjes.
Bak gedurende 30 minuten, roer halverwege door.