Geroosterde bieten met kappertjes

Name: geroosterde bieten met kappertjes
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: zout en vers gemalen zwarte peper; 12 kleine bieten, topjes bijgesneden, 12 kleine bladeren gereserveerd en fijngehakt (ongeveer 900 gram); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel gedraineerde kappertjes; 1 eetlepel gehakt bieslook; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit recept met Roasted Beets With Capers uit.

Ingrediënten

Zout en vers gemalen zwarte peper
12 kleine bieten, topjes bijgesneden, 12 kleine bladeren gereserveerd en fijngehakt (ongeveer 900 gram)
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn

1 eetlepel gedraineerde kappertjes
1 eetlepel gehakt bieslook
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Verdeel het zout in een kleine braadpan en leg de bieten er bovenop.
Breng het in de oven en bak het ongeveer 50 minuten, of tot de bieten zacht zijn wanneer je het doorboort. Laat het 20 minuten afkoelen.
Terwijl de bieten nog warm zijn, pel ze en snijd ze in partjes. Meng in een middelgrote kom de bieten en hun bladeren met de olijfolie, azijn, kappertjes en bieslook.
Breng op smaak met zout en peper, gooi en serveer.