Langzaam geroosterde pastinaak in oranje honing en muntsaus

Verwarm de oven voor op 180C/350 ° F.

Meng sinaasappelsap, sinaasappelschil, honing, sherry en muntblaadjes in een kleine kom. Opzij zetten.

Bedek een braadslede volledig met folie en plaats de pastinaak in een enkele laag.

Giet de saus over de pastinaak en draai het geheel om. Laat ongeveer 20-30 minuten marineren en keer af en toe.

Rooster gedurende 30 minuten en draai pastinaken na 15 minuten. Verwijder de pan en haal het overtollige sap eraf, laat een klein beetje in de pan. (Bewaar het sap voor toekomstig gebruik op dezelfde manier op wortels)

Keer terug naar de oven en blijf nog 40 minuten roosteren, waarbij je pastinaak om de 15-20 minuten draait tot je zacht en goudkleurig bent.