Geroosterde broccoli en spruiten

Name: geroosterde broccoli en spruiten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram broccoliroosjes; 400 gram spruitjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; zout en peper; 1 eetlepel honing; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 citroen, sap en zest; 2,5 centimeter cayennepeper; zout en peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat

De groenten worden zo nootachtig en gekarameliseerd en de citroenachtige azijn maakt het vers en heerlijk. Het is geweldig heet, warm of zelfs koud. Geweldig gegooid met een stevige groene zoals spinazie, rucola of waterkers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 graden. Was groenten en ** DROOG GOED DOOR **. Je wilt dat ze kurkdroog zijn of dat ze niet karamelliseren. Ze zullen stomen.
Snijd de broccolistelen in 2/3 centimeter dikke rondjes, snij de roosjes in hapklare stukjes. Ik hou ervan om zoveel mogelijk vlakke kanten te hebben zodat ze zo gekarameliseerd als mogelijk kunnen zijn. Haal het kernuiteinde van de spruitjes eruit en snijd ze in tweeën .
Leg groenten in een enkele laag op een met perkament omzoomde bakplaat met zijden. Gooi met 2 T van de olijfolie, knoflook en zout en peper naar smaak.
Rooster 20-30 minuten in de oven, afhankelijk van hoe scherp je ze vindt.Houd halverwege de bereidingstijd.Verwijder van de oven en laat iets afkoelen.
Klop de resterende 2 T olie, honing, citroensap en schil samen, dijon, cayenne en zout en peper naar smaak.
Gooi met de groenten en kaas als je het gebruikt. Bewaar het direct of laat het op kamertemperatuur komen.