Geroosterde butternut squash-quinoa met pompoenpitten

Name: geroosterde butternut squash-quinoa met pompoenpitten
Cook time: 29 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel wreef salie; 1 theelepel lichtbruine suiker; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met centimetervormige blokjes gepelde, gepasteerde pompoen; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt; 3/4 liter Swanson® kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rauwe pompoenpitten

Moe van hetzelfde oude bijgerecht voor de feestdagen? Wauw je familie en vrienden met deze eenvoudige maar unieke kant die je zeker zal plezieren. Het knetteren van de pompoenpitten, textuur van de quinoa en de aardigheid van de geroosterde pompoen maakt deze echt apart.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Olie een centimeter ovenschaal licht in olie.
Meng de warme gesmolten boter, tijm, salie en suiker samen in een kleine kom.
Plaats de in blokjes gesneden butternutpompoen in de voorbereide ovenschaal. Sprenkel met gekruide boter. Rooster onbedekt in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de quinoa in olie tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg Swanson® kippenbouillon toe aan quinoa en breng aan de kook. Zet de deksel op de pan en zet het vuur laag. Bak 10 minuten zonder te storen.Verwijder van verwarmen en laten zitten totdat de bouillon wordt geabsorbeerd, ongeveer 3 minuten.
Roer de quinoa en pompoenpitten door de geroosterde pompoen.