Geroosterde caprese sandwich

Verwarm een ​​oven voor op 200 graden (200 C).

Snijd de bovenkant van het hoofd van de knoflook af om de kruidnagels bloot te leggen, trim ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant van elk kruidnagel. Braad de gesneden kruidnagels af met olijfolie en nestel het hoofd vervolgens in een stuk aluminiumfolie. Plaats in voorverwarmd oven en bak tot de kruidnagels zacht zijn, ongeveer 35 minuten.Verwijder knoflook uit de oven; zet de oven niet uit. Knijp de knoflook van kruidnagel in een schaaltje; meng in een pasta.

Leg de boter op de gesneden kanten van het brood, bestrooi met rozemarijn en leg ze op een bakplaat. Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten. Haal het uit de oven en smeer het in met knoflookpasta. Bestrijk de helft van het brood met basilicum en tomaten. Besprenkel de schijfjes tomaat met balsamico azijn. Laat de resterende helft van het brood met gesneden mozzarella erin. Breng de sandwichhelften terug op de bakplaat.

Plaats in de hete oven en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten. Laat de sandwich even afkoelen voordat je hem assembleert. Snijd hem in 4 stukken om te serveren.