Geroosterde druiven en wortels

Name: geroosterde druiven en wortels
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram rode pitloze druiven; 1 (454 gram) pakket geschild, baby wortelen; 1 middelgrote rode ui, in partjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gemalen komijn

Dit is een Indiaas gerecht dat ik had toen ik een Frans gezin in de Luberon-vallei bezocht. Ik denk dat het een Frans-Indiase bijgerecht is. Ik ben er dol op en maak het de hele tijd.

Ingrediënten

900 gram rode pitloze druiven
1 (454 gram) pakket geschild, baby wortelen
1 middelgrote rode ui, in partjes gesneden

2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen komijn

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Meng de druiven, wortels en rode ui samen in olijfolie om te coaten. Bestrooi met komijn en meng om gelijkmatig te verdelen. Verspreid mengsel op bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de wortels beginnen te verzachten, ongeveer 15 tot 20 minuten.