Tudorrecept voor gemberbier

In een steriele A-kom met een inhoud van 2 liter bevattende pot, meng de gist, 2 theelepels basterdsuiker en 2 theelepels gemalen gember. Roer in het koude water tot goed gemengd. Bedek met een schone kaasdoek en laat zitten in een handige hoek bij kamertemperatuur waar het de komende zeven dagen uit de weg zal blijven.

Elke ochtend voor de komende zeven dagen, voed het gistmengsel door te roeren in 1 theelepel basterdsuiker en 1 theelepel gemalen gember.

Breng op de achtste dag het mengsel goed in de was en zeef het vervolgens door een schone theedoek in een grote nieuwe plastic emmer, bak of glazen carbuoy.Wring alles uit de doek en leg aan de kant.U zult te koop zijn hiermee later.

Los de witte suiker op in 1,25 liter kokend water door krachtig te roeren. Giet het koude water in de emmer met het gemberensap en roer vervolgens de suikerstroop en het citroensap erdoor.

Sifon het mengsel in steriele flessen met schroefdop, vulling tot op 5 centimeter van de bovenkant. Oud gereinigd frisdrankflessen doen. Schroef stevig op de toppen. Bewaar de flessen gemberbier op een koele donkere plek waar ze 7 maanden ongestoord kunnen blijven. dagen. Wees heel voorzichtig bij het openen, want het bier is erg koolzuurhoudend.

Ga nu terug naar het doek. Het residu ziet er walgelijk uit! Leg de handdoek echter plat met de walgelijke kant naar boven. Gebruik een mes om het spul naar het midden te schrapen, verdeel het in twee en plaats elke helft in een aparte steriele pot. Boven elke pot met 1/2 liter koud water en je bent klaar om opnieuw te gaan. Twee keer! Begin met stap 2 voor volgende partijen. Tenzij je erg dorstig bent, stel ik voor dat je een van hen weggeeft.