Geroosterde groenten in napastijl met diamond crystal® zeezout

Name: geroosterde groenten in napastijl met diamond crystal® zeezout
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: Wortels van 1/2 liter, geschild en in centimeters gesneden; 1/2 liter pompoen, gepeld en in centimeter gesneden; 1 liter Yukon Gold-aardappelen, ongeschild en in centimeter gesneden; 1 liter Yukon Gold-aardappelen, ongeschild en in centimeter gesneden; 1 liter Yukon Gold-aardappelen, ongeschild en in centimeter gesneden; 1/2 liter rode ui, in centimeters partjes gesneden; 130 liter olijfolie; 1 theelepel Diamond Crystal® Fine Sea Salt, verdeeld; 41 centimeter takjes verse tijm; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 Granny Smith- of Honeycrisp-appels, geschild, gezaaid en in 8 stukjes gesneden; 8 takjes platte blad Italiaanse peterselie, stelen verwijderd, grof gescheurd

Kleurrijke groenten - wortels, butternut squash, zoete aardappelen - en rode ui en appels worden geroosterd met verse tijm, olijfolie en zeezout voor een heerlijk bijgerecht dat een menigte zal voeden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Plaats wortelen, butternutpompoen, witte en rode zoete aardappelen en aardappelen in aparte bakken. Voeg water toe om af te dekken; laat enkele minuten weken.Drain.
Giet olijfolie in grote mengkom; voeg alle groenten (niet de appels) toe en meng tot een laag. Voeg 0,75 theelepel toe Diamond Crystal® Fijn zeezout, tijm en rode pepervlokken. Spreid groenten gelijkmatig uit op een centimeter omrande bakvorm.
Bak 30 minuten; roer de groenten en voeg de stukjes appel toe. Blijf 30 minuten bakken; roer opnieuw. Bak tot de groenten en appels bruin en zacht zijn, ongeveer 20 minuten langer.
Overbrengen naar serveerschaal; garneer met gescheurde platte peterselie en het resterende Diamond Crystal® Fine Sea Salt.