Worst, polenta en ei ontbijtsliders

Voeg worst en 3 eetlepels water toe aan kleine antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bedek en kook gedurende 3 tot 4 minuten, onthul en kook ongeveer 1 minuut of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van het vuur en zet opzij.

Breng in een grote sauspan 3/4 liter water en zout aan de kook. Voeg polenta en 2 eetlepels boter toe, laat het vuur tot medium inkoken en kook 5 minuten, roer langzaam terwijl het mengsel dik wordt. Roer in worst, groene ui en Italiaanse kruiden ; meng goed. Vervoer polenta naar middelgrote bakplaat; verspreid gelijkmatig, zodat uien en worst goed verdeeld zijn. Laat polenta afkoelen en laat 15 tot 20 minuten intrekken.

Nadat polenta 36 rondjes heeft afgelegd met behulp van een centimeters rond koekje. Voeg 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de polenta rondjes op medium hoog gedurende 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot ze licht goudbruin zijn.

Klop de eieren, 2,5 eetlepels water, tomaat, kaas, peterseliezout en peper in de kom tot het goed gemengd is. Verhit de resterende boter in een koekenpan met centimeter anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; giet het eiermengsel in. Schuif gekookte eierporties van de randen van de koekenpan naar het midden.Ga verder met koken, kantelen van de koekenpan, tot de eieren gaar zijn, draai de eieren niet om en vouw ze niet om.Verwijder van de koekenpan en snijd met een centimeter rond koekenmesje in 7 rondes.

Voor het assembleren van sliders, bovenaan een polenta rond met een ei rond, sla en een tweede polenta rond.