Geroosterde knoflooktzatziki

Name: geroosterde knoflooktzatziki
Total time: 1455 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) container Griekse yoghurt; 1/2 Engelse komkommer; 2 eetlepels geroosterde knoflookpuree; 2 eetlepels citroensap; 10 verse muntblaadjes, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; zout naar smaak

Ik heb tzatziki heel vaak gemaakt, maar dit is mijn beste recept tot nu toe! De twee toetsen zijn de geroosterde knoflook en persen de yoghurt gedurende 24 uur om het als zachte kaas te maken. Tzatziki is geweldig met knapperig brood, friet, pitabroodje, gebakken aardappelen of met een soort wrap zoals gyros, souvlaki, falafel of kebab. Ook gebruik ik traditioneel verse knoflook, maar deze keer gebruikte ik GEROOSTERDE knoflook. Dit maakte de tzatziki zoveel smaakvoller, zonder die overweldigende 'bite' die kan komen met veel verse knoflook.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats yoghurt in een papieren koffiefilter, papieren handdoekje of 4 lagen kaasdoek ingesteld in een zeef of vergiet, en plaats dan een kom om de .Allow-yoghurt te vangen en 24 uur in de koelkast te spannen.
Schil en rasp de komkommer, pers overtollig water uit; plaats in een kom. Voeg gespannen yoghurt, knoflookpuree, citroensap, munt en olijfolie toe; mix tot gecombineerd. Breng het op smaak met zout; chill voor het serveren.