Geroosterde maïs- en knoflooksalsa (zuidwest)

Name: geroosterde maïs- en knoflooksalsa (zuidwest)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 cups, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïs (vers heeft de voorkeur); 15 grote knoflookteentjes, gepeld, dun gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels water; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper naar smaak; 3 middelgrote tomaten, rond, rijp, gezaaid, fijngehakt; 60 liter vers limoensap; 1 jalapeno, gezaaid, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Dit recept werd gevonden in het kookboek van 1997, Vegetarisch Planet. Voorbereidingstijd omvat niet de 1 uur die nodig is om de smaken van de salsa te ontwikkelen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een braadpan maïskorrels en in plakjes gesneden knoflook en meng goed.
Besprenkel de olijfolie over de maïs en voeg het water, zout en peper toe en meng goed.
Roosteren maïs en knoflook, onbedekt gedurende 20 minuten.
Meng in een kom tomaten, maïs/knoflookmengsel, limoensap, jalapeno en koriander.
Roer goed, laat de salsa dan 1 uur staan bij kamertemperatuur om de smaken te ontwikkelen.
Serve salsa immediately or store in a sealed container in the refrigerator for up to 4 days ~ It is, however, best the day it's made!