Geroosterde paprika's in olie (peperoni arrostiti sotto olio)

Name: geroosterde paprika's in olie (peperoni arrostiti sotto olio)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 oranje paprika; 1 oranje paprika; 1 oranje paprika; 190 liter extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 5 laat verse basilicumblaadjes achter, fijn gesneden; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Ik heb geleerd hoe ik deze van mijn Italiaanse schoonmoeder moet maken. Ze heeft geen van haar recepten genoteerd. Ze maakt ze gewoon zoals ze dat al jaren doet. Ze kunnen ook in andere gerechten worden gebruikt (bruschetta, gepureerd met room over pasta, enz.) .Ik heb ze meestal alleen op de eettafel in een dienblad als bijgerecht voor elke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Verminder de grillhitte tot medium.
Grill hele paprika's tot ze aan alle kanten verkoold zijn, draai ze ongeveer om de 5 minuten om. Plaats verkoolde paprika's in een plastic voedselopslagzak en knoop ze dicht. Laat de paprika in de zak afkoelen.
Combineer olijfolie, knoflook, basilicum, oregano, zout en peper in een glazen pot van 1/2 liter (of groter, afhankelijk van de grootte van de paprika's).
Verwijder gekoelde pepers uit de zak en haal geschroeide vellen eraf. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaden en stelen. Breng de paprika's aan in lange stroken en doe ze in een oliemengsel. Meng goed, zorg ervoor dat de paprika's bedekt zijn met olie. Bewaar restjes paprika in de koelkast voor tot 5 dagen.